大厨:这样做,豆腐完美出锅,一煎就碎是不可能的

水果生鲜网整理编辑: 原标题:大厨:这样做,豆腐完美出锅,一煎就碎是不可能的 豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与…

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原标题:大厨:这样做,豆腐完美出锅,一煎就碎是不可能的

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝固体,即豆腐。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。是我们饭桌上常见的一道菜,好吃又便宜,很多人都喜欢吃。

大厨:这样做,豆腐完美出锅,一煎就碎是不可能的

豆腐有很多种吃法,小编平时比较爱吃煎豆腐。可能很多人在煎豆腐时都会出现一个问题,那就是在煎的时候豆腐容易碎掉,还容易粘锅。据我所知,大部分人都是直接把豆腐下锅煎,难怪豆腐会粘锅还易碎,其实多加上这一步,才能在煎豆腐时不碎也不粘锅。

大厨:这样做,豆腐完美出锅,一煎就碎是不可能的

小编提醒大家,煎豆腐时最好选用老豆腐,老豆腐比较硬不易碎,首先把老豆腐洗干净,切成块,不要太薄也不要太厚,最关键的一步来了,切点姜片,用姜片把锅擦拭一遍,这样豆腐就不易粘锅了,擦好之后在锅中倒上油,尽量倒得多一些,这样就更不容易粘锅了。

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